来自台湾的爆爆珠口味超过三十种，从草莓、芒果、百香果、荔枝到酸奶、咖啡、玫瑰与黑糖。对奶茶店而言，务实的起点是六到八种核心口味，与店内的水果茶和酸奶饮品相搭配，待销售数据显示当地偏好后，再加入季节性或特色口味。
什么是爆爆珠，门店为什么使用它
爆爆珠是包在薄膜里的风味果汁，咬下时薄膜会爆开，名称由此而来。与珍珠粉圆不同，它不需要烹煮，即可直接从罐或袋中加入杯中。它与寒天晶球、珍珠粉圆的比较，见爆爆珠、寒天晶球与珍珠粉圆的比较。
门店使用它有三个原因：
- 无需备料。出杯量大的门店会增加免煮配料的使用比例，以减少煮珍珠的备料时间与报废。
- 颜色与口感。在水果茶与酸奶饮品中，爆爆珠增添色彩与爆浆果汁，与水果糖浆搭配效果很好。
- 菜单覆盖面。一种配料就能覆盖水果茶、酸奶饮品与冰品。
台湾可供应的爆爆珠口味
Tang Sugar 采唐列有三十多种口味的爆爆珠，以罐装或袋装供应。按门店常见用法分组如下：
热门水果口味
- 草莓、芒果、百香果、荔枝、蓝莓、水蜜桃
热带与果园水果
- 菠萝、香蕉、椰子、番石榴、火龙果、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、青苹果、葡萄
莓果与核果
- 树莓、樱桃、蔓越莓、石榴
柑橘类
- 柠檬、橙子、金橘
乳制与甜点风味
- 酸奶、乳酸饮料风味、蜂蜜、黑糖、巧克力、咖啡
花香与特色口味
- 玫瑰、可乐
其他形式
- 迷你爆爆珠、果汁球与预先分装的爆爆珠杯
如何为您的菜单选择口味
从饮品出发，而不是从口味清单出发。把爆爆珠视为水果茶原料之一，它必须与杯中已有的糖浆和茶底相搭配。
- 水果茶：让爆爆珠与饮品中的糖浆相搭配（芒果配芒果绿茶、百香果配百香果绿茶、荔枝配荔枝乌龙），或为杯子选择一个对比色。
- 酸奶与乳酸饮品：酸奶、乳酸饮料、草莓与蓝莓口味与酸奶基底相得益彰。
- 奶茶与黑糖饮品：黑糖、咖啡、巧克力与蜂蜜口味适合奶香或焙香风味。
- 冰品与刨冰：草莓、芒果、猕猴桃、火龙果等鲜亮颜色，在白色基底上格外醒目。
- 儿童与家庭菜单：可乐、葡萄、青苹果与西瓜是偏甜饮品的简单选择。
- 当地口味：在一个国家畅销的口味，在另一个国家未必畅销。在做出承诺之前，请用您自己的茶、牛奶与甜度测试样品。
爆爆珠与其他配料的搭配
爆爆珠在菜单上很少单独使用。在水果茶与酸奶饮品中，它与寒天晶球和椰果并列，三者都能增添色彩与口感，与水果糖浆搭配效果很好。珍珠粉圆仍是奶茶与黑糖饮品的配料。在以水果茶为主的门店所备的珍珠奶茶原料中，一份均衡的配料清单通常包含：
- 两到三种与最畅销水果茶相搭配的爆爆珠口味
- 一种透明配料，如寒天晶球或椰果，增加口感而不额外增色
- 供菜单奶茶类使用的珍珠粉圆
配料清单保持精简，库存周转更容易，也能让每一罐都保持常态使用。
入门口味组合
这是一种建议做法，而非销售统计。适用于新门店或代理商的首批订单：
- 六种热门水果口味：草莓、芒果、百香果、荔枝、蓝莓与水蜜桃，可覆盖大多数水果茶与酸奶饮品。
- 两种当地选择：一种与当地热门水果相关的口味，以及一种用于奶基饮品的甜点风味（酸奶、黑糖或咖啡）。
- 一个季节档位：随季节轮换西瓜、金橘或玫瑰等口味，并作为限定商品推广。
第一个周期结束后检视销售数据，替换销售最慢的口味，而不是在货架上增加更多罐子。
从台湾批发采购爆爆珠
爆爆珠批发与菜单上其他原料遵循相同的珍珠奶茶原料批发流程，台湾珍珠奶茶原料批发一文有逐步说明。简要如下：
- 先测样品。样品免费；运费由申请方负担，一至两个工作日内回复，海外样品以 DHL、FedEx 或 UPS 寄送。哪些品类可提供样品由供应商决定。
- 最小订购量。MOQ 按品类设定。单一口味不需要订满整柜，整柜订单可获得更优惠的价格。
- 与菜单其他原料一起出货。爆爆珠可与茶叶、糖浆、珍珠粉圆、粉类与植脂末拼柜装在同一个集装箱运输。
- 单据与认证。每批货物均准备原产地证书与检验分析报告，按需提供。合作工厂持有 ISO 22000（SGS 验证）与 FSSC 22000 认证并实施 HACCP；可提供清真（Halal）认证产品。
- 自有品牌。自有品牌包装可通过OEM/ODM 服务洽谈，先确认目标市场，再规划规格与标签。
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常见问题
爆爆珠有哪些口味？
Tang Sugar 采唐列有三十多种，从草莓、芒果、百香果、荔枝到酸奶、咖啡、玫瑰、黑糖与可乐，另有迷你爆爆珠与果汁球。
新开的珍珠奶茶店应该备哪些爆爆珠口味？
务实的起点是草莓、芒果、百香果、荔枝、蓝莓与水蜜桃，再加一种当地水果口味与一种甜点风味，并留一个季节档位。
爆爆珠需要煮吗？
不需要。直接从罐或袋中取用，这也是出杯量大的门店依靠它来缩短备料时间的原因。
我可以把爆爆珠与其他珍珠奶茶原料一起批发订购吗？
可以。它可与茶叶、糖浆、珍珠粉圆与粉类拼柜装在同一个集装箱运输。
爆爆珠可以用我自己的品牌包装吗？
可通过 OEM/ODM 与自有品牌服务洽谈。先确认目标市场，再规划规格、包装与标签。
