來自台灣的爆爆珠口味超過 30 種，從草莓、芒果、百香果、荔枝，到優格、咖啡、玫瑰與黑糖都有。對珍珠奶茶店或手搖飲店而言，實用的起點是 6 至 8 種搭配店內水果茶與優格飲品的核心口味，待銷售數據顯示當地偏好後，再加入季節性或特色口味。
爆爆珠是什麼？門市為什麼使用它
爆爆珠是以薄膜包覆的風味果汁，咬下時會爆開，名稱便由此而來。與珍珠粉圓不同，它不需要烹煮，可以直接從罐裝或袋裝取出放入杯中。它與寒天晶球、珍珠粉圓的比較，請見爆爆珠、寒天晶球與珍珠粉圓的比較。
門市使用爆爆珠有三個原因：
- 免備料。出杯量大的門市會使用更多免煮配料，以減少煮珍珠的時間與耗損。
- 色彩與口感。在水果茶與優格飲品中，爆爆珠增添色彩與爆漿的果汁口感，與水果糖漿十分搭配。
- 菜單涵蓋範圍廣。一種配料就能用於水果茶、優格飲品與冷凍甜品。
台灣可供應的爆爆珠口味
采唐 Tang Sugar 的爆爆珠有 30 多種口味，提供罐裝或袋裝。依門市常見用途分組如下：
熱門水果口味
- 草莓、芒果、百香果、荔枝、藍莓、水蜜桃
熱帶與果園水果
- 鳳梨、香蕉、椰子、芭樂、火龍果、哈密瓜、西瓜、奇異果、青蘋果、葡萄
莓果與核果
- 覆盆子、櫻桃、蔓越莓、石榴
柑橘類
- 檸檬、柳橙、金桔
乳品與甜點風味
- 優格、乳酸飲料風味、蜂蜜、黑糖、巧克力、咖啡
花香與特色口味
- 玫瑰、可樂
其他形式
- 迷你爆爆珠、果汁球與杯裝爆爆珠
如何為您的菜單挑選口味
從飲品出發，而不是從口味清單出發。把爆爆珠視為水果茶原料之一，它必須與杯中既有的糖漿與茶底相搭配。
- 水果茶：讓爆爆珠與飲品中的糖漿同口味（芒果配芒果綠茶、百香果配百香果綠茶、荔枝配荔枝烏龍），或為這杯飲品選擇對比色。
- 優格與乳酸飲品：優格、乳酸飲料、草莓與藍莓口味，和優酪乳類基底十分協調。
- 奶茶與黑糖飲品：黑糖、咖啡、巧克力與蜂蜜口味，適合奶香或烘焙風味。
- 冷凍甜品與刨冰：草莓、芒果、奇異果與火龍果等鮮豔色彩，在白色基底上特別突出。
- 兒童與家庭菜單：可樂、葡萄、青蘋果與西瓜，是較甜飲品的簡單選擇。
- 當地口味：在某個國家暢銷的口味，在另一個國家不一定賣得動。下單前，請用您自己的茶、牛奶與甜度測試樣品。
爆爆珠與其他配料的搭配
爆爆珠在菜單上很少單獨出現。在水果茶與優格飲品中，它會與寒天晶球（寒天）和椰果並列，三者都能增添色彩與口感，與水果糖漿十分搭配。珍珠粉圓仍是奶茶與黑糖飲品的主要配料。以水果茶為主的門市所備的珍珠奶茶原料中，均衡的配料清單通常包含：
- 2 至 3 種搭配最暢銷水果茶的爆爆珠口味
- 1 種透明配料，例如寒天晶球或椰果，增加口感而不添加額外色彩
- 供應菜單奶茶類飲品的珍珠粉圓
配料清單精簡，庫存週轉更容易，每一罐也都能固定使用。
入門口味組合
這是建議做法，而非銷售統計。給新開門市或代理商的第一筆訂單：
- 6 種熱門水果口味：草莓、芒果、百香果、荔枝、藍莓與水蜜桃，涵蓋大多數水果茶與優格飲品。
- 2 種在地選擇：1 種對應當地熱門水果的口味，以及 1 種用於奶類飲品的甜點風味（優格、黑糖或咖啡）。
- 1 個季節性名額：隨季節輪替西瓜、金桔或玫瑰等口味，並以限定品項推廣。
第一個週期結束後檢視銷售，汰換賣得最慢的口味，而不是在架上增加更多罐數。
從台灣批發爆爆珠
爆爆珠批發與菜單上其他原料採用相同的珍奶原料批發流程，逐步說明請見台灣珍奶原料批發。簡述如下：
- 先試樣品。樣品免費；快遞費用由申請者負擔，1 至 2 個工作天內回覆，海外樣品以 DHL、FedEx 或 UPS 寄送。哪些品項可提供樣品，由供應商決定。
- 最小訂購量。MOQ 依品項設定。單一口味不需要訂滿整櫃，整櫃訂單享有更優惠的價格。
- 與菜單其他原料一起出貨。爆爆珠可以與茶葉、糖漿、珍珠粉圓、粉類與奶精併在同一個貨櫃運送。
- 文件與認證。每批出貨都會準備原產地證明書與檢驗分析報告（COA），依需求提供。合作工廠持有 ISO 22000（經 SGS 驗證）與 FSSC 22000 認證，並實施 HACCP；可提供具 Halal 清真認證的產品。
- 自有品牌。自有品牌包裝可透過 OEM/ODM 服務洽談，先確認目標市場，再規劃規格與標示。
本文相關商品
看全部 86 款糖漿 →
常見問題
爆爆珠有哪些口味？
采唐 Tang Sugar 有 30 多種口味，從草莓、芒果、百香果、荔枝，到優格、咖啡、玫瑰、黑糖與可樂，另有迷你爆爆珠與果汁球。
新開的珍珠奶茶店應該備哪些爆爆珠口味？
實用的起點是草莓、芒果、百香果、荔枝、藍莓與水蜜桃，再加 1 種當地水果口味與 1 種甜點風味，並保留 1 個季節性名額。
爆爆珠需要烹煮嗎？
不需要。直接從罐裝或袋裝取用即可，這也是出杯量大的門市靠它減少備料時間的原因。
爆爆珠可以和其他珍奶原料一起批發訂購嗎？
可以。它可以與茶葉、糖漿、珍珠粉圓與粉類併在同一個貨櫃出貨。
爆爆珠可以用我的自有品牌包裝嗎？
可透過 OEM/ODM 與自有品牌服務洽談。先確認目標市場，再規劃規格、包裝與標示。
